说起这几年最出圈的茶饮CP,鸭屎香和柠檬这对组合绝对榜上有名!但很多人在家自制时总泡不出茶摊那个味儿,关键就出在茶叶没选对。
鸭屎香本尊其实是乌龙茶里的"扛把子",产自潮州凤凰山的单丛茶。它自带天然金银花香和蜜桃果香,和柠檬的酸爽劲儿碰撞得恰到好处。这里教大家三个选茶秘诀:
1️⃣ 要挑中/足火烘焙的茶底茶汤颜色像琥珀般透亮,喝着带点烘焙坚果香,和柠檬汁混合后不会发苦发涩,反而能托住柠檬的香气。
2️⃣ 认准"抽湿茶"工艺这种特殊制法让茶叶在保留鲜爽度的同时,还能经得起暴力捶打,非常适合做手打柠檬茶,随便捶都不出涩味。
3️⃣ 碎茶叶比完整条索更合适碎茶更容易释放香气,尤其适合冷泡做法。现在茶饮店专用的大袋装鸭屎香碎茶,百来块钱能泡上百杯,性价比很顶!
偷偷告诉大家,千万别拿红茶绿茶凑数!红茶遇柠檬会发酸,绿茶香气太弱压不住柠檬味。下次买茶叶时,直接和店家说要"柠檬茶专用鸭屎香",保准你复刻出茶摊同款"香水柠檬茶"~